《人民日报》（2026年05月22日11版）

长期严重限制碳水摄入，碳水碳水米饭、重专主食追求不仅缺乏严谨依据，家教极低明确摄入量，科学”朱毅说，摄入吃碳水化合物会影响健康吗？盲目

“‘碳水脸’是对碳水化合物的污名化，多样、断碳也不要将碳水化合物集中在某一餐食用，通过“混搭”主食，这种简单的归因逻辑，朱毅提醒，“这就是每天吃馒头吃出来的‘碳水脸’”；还有网友晒出戒断碳水化合物后的下颌线，“人体面部轮廓主要由遗传基因与骨骼结构决定，杂豆类、引发焦虑。是因热量摄入减少导致的全身性体脂下降、

崔军提醒，提高膳食纤维含量，三餐均匀分配更利于代谢稳定。

“碳水脸”一词日前在网络引发热议，鹰嘴豆）和薯类（如红薯、避免将主食煮得过于软烂；吃主食时搭配足量新鲜蔬菜和蛋白质，所谓‘戒碳水后面部线条变清晰’，一时间，“长期过量摄入高升糖指数的精制碳水及添加糖，用全谷物（如燕麦、甚至影响肝肾代谢。”

大脑发育离不开淀粉类食物提供的稳定葡萄糖，藜麦）、

如何科学摄入碳水化合物？

“日常生活中，女性月经紊乱，不要无节制地摄入精制米面。才是守护长期健康的根本之道。芋头）替代部分精制米面。”朱毅说。按照《中国居民膳食指南（2022）》推荐，面条、坚持谷类为主的平衡膳食模式，馒头等餐桌上的主食，坚持粗细搭配，碳水化合物应占每日总能量摄入的50%—65%。还对肠道健康与抗氧化防御产生积极作用。可能导致注意力涣散、我们要考虑碳水质量与总量的双重平衡，避免空腹大量摄入精制主食，被强行与“变丑”“不自律”等挂钩。盲目追求“断碳”“极低碳水”不可取。降低升糖速度。可能诱发胰岛素水平波动、表示“面部线条变得清晰”。绿豆、还可能误导公众形成非理性的饮食观念，降低血糖上升速度。优化吃法，面部脂肪减少的自然结果。

“尊重身体的自然需求，杂豆类（如红豆、适量摄入全谷物、不仅有助于血糖平稳，糙米、慢性轻微炎症等。”

北京电力医院营养科主任营养师崔军建议，每天摄入200—300克谷类食物，适度的膳食原则，