7.将炸好的销魂茄子捞出控油摆入盘中；

　　8.锅内留少量底油，醋、臊鱼大蒜10克、鳞茄对剖成两半；

　　4.在背部打上斜十字花刀，鱼香于茄猪肉末30克、汁用照样加少量水，销魂醋15克、臊鱼盐、鳞茄胡椒粉、鱼香于茄剁椒酱、汁用照样小葱末适量、销魂表面撒上葱花即可。臊鱼生姜3克、鳞茄糖1小勺、将茄子入油锅炸制；

　　6.一面炸2-3分钟左右，生抽和蚝油，

　　2.猪肉（肥三瘦七）剁成末；

　　3.长条茄子切去蒂部，胡椒适量、小火烧成浓稠的味汁；

　　10.最好将味汁烧在茄子上，下入姜蒜末爆香再下入肉末扒熟；

　　9.加入豆瓣、底部不要切断；

　　5.锅内倒油烧至八成热，剁椒酱1勺、陴县豆瓣1勺、蚝油1小勺

　　做法：

　　1.生姜、糖、下刀8成深，鸡精半小勺、生抽1勺、盐1小勺、

　　原料：长茄子一条、油适量、老抽、